ENTRÉES FROIDES
Truite ou Saumon en chaud froid Bellevue* 5,40 €
Cocktail de Pomelos et Avocats, crevettes à la Florida* 3,90 €
Assiettes de poisson Vahiné*
4,30 €
Terrine de crevettes et sabre sauce citron* 4,55 €
Nems de saumon fumé Maison au soja* 5,10 €
Ananas en bâteau au crabe* 6,40 €
Salade de crabe et ananas sauce tahitienne 5,10 €
Salade de gésiers lardons au vinaigre de Xérès 4,90 €
Salade landaise aux noix*
(magret fumé, jambon fumé, copeaux de foie gras) 5,05 €
Croque en bouche de mousse de canard sur salade croquante* 4,95 €
Salade de volaille "Lady Suzanne"*
(melon en saison, ananas, banane, volaille etc.) 4,50 €
Assiette de trois terrines Maison* 5,10 €
Salade la Pomméréenne*(pommes, mini-rillauds, etc) 4,80 €
Assiette de hors d'oeuvre variée*
(terrine, jambon fumé, gambas, terrine poissons, etc) 5,50 €
Le délice Montjeannais*
(anguille fumée sur un lit d'asperges sauce civé) 7,60 €
Carpaccio de boeuf à la menthe* 6,10 €
Terrine "Maison" et sa gelée au Porto* 4,50 €
Plateaux de fruits de mer (6 huîtres, 100gr bulot, 100gr bigorneau, 5 langoustines, 4 gambas, amandes 1/2 crabe) 10,50 €
*Dressage sur assiette octogonale de couleur
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ENTRÉES CHAUDES
Feuilleté de moules et crevettes au safran sur julienne de blancs de poireaux 5,40 €
Petit pâté chaud sauce à la graine de moutarde 4,35 €
Aumônières aux trois fromages 4,40 €
Mousseline de Saint Jacques sauce Aurore 6,20 €
Tourte Bourguignonne
4,45 €
Bouchée à la reine 3,90 €
Foie Gras Frais en brioche sauce Périgeux 7,55 €
6 Huîtres chaudes au Crémant de Loire 6,55 €
Cuisse de grenouille à l'Angevine 5,50 €
Tarte fine de saumon provençale 6,40 €
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POISSONS
Paupiette de sole et saumon aux deux poivrons 8,10 €
Cassolette de St Jacques et gamabas aux petits légumes 7,45 €
Panaché de poisson à la vapeur d'algues 6,55 €
Papillotes de Grenadier à l'aneth
6,70 €
Filet de Anon à la Diéppoise 6,55 €
Rognonnade de perche aux St Jacques 7,10 €
Bourride du Val de Loire 7,30 €
Sauté de lotte aux baies roses 8,10 €
Filetde Sandre cordon rouge 8,90 €
Feuilleté de saumon au basilic et tomate 8,30 €
Méli mélo de perche et saumon sauce bonne femme 6,10 €
Filet de poisson entier du marché beurre blanc (suivant arrivage)
Attention les prix du poisson sont donnés à titre indicatif... Nous travaillons des produits frais... Nous sommes tributaires des saisons.
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VOLAILLES
Délice de pintade aux figues et foie gras 8,30 €
Emincé de pintade à l'Angevine 7,25 €
Gibelotte de Poulet Forestière à l'estragon 6,50 €
Emincé de vollaile au curry léger et noix de coco 6,90 €
Magret de canard aux poires et miel 7,25 €
Cailles farcies à la Normande 7,25 €
Cuisse de canette au cidre 6,60 €
Cuisse de canette farcie à l'orange et pistache 7,10 €
Cuisse de lapin à la moutarde ancienne 6,50 €
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VIANDES
Gigot d'agneau farci à la provençale sauce aux aulx 7,10 €
Rouelle d'agneau au romarin 7,30 €
Mignon d'agneau rôti en croûte 8,30 €
Pavé de selle d'agneau aux amandes et kiwi 8,30 €
Médaillons de veau au crémant 8,30 €
Longde de veau braisée au vin de Loire 7,50 €
Escalope de veau Savoyarde 7,50 €
Noix de veau aux pommes et pruneaux à l'armagnac 7,60 €
Rôti de veau façon Orloff 7,50 €
Filet de veau aux girolles 9,35 €
Joue de porc confite aux oignons caramélisés 7,10 €
Mignon de porc forestier 7,45 €
Contre filet rôti sauce aux deux baies 7,80€
Filet de boeuf à la Wellington 9,60 €
Tournedos aux champignons des forêts et whisky 9,10 €
Tournedos Rossini 9,90 €
Toutes nos viandes sont accompagnées de gratin Dauphinois et au choix mousseline aux 3 légumes ou fagot haricots verts et tomate provençale, nous pouvons vous proposer aussi d'autres légumes de saison.
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