ENTRÉES FROIDES
4.75 € Cocktail de Pomelos et Avocats, crevettes à la Florida*
5.30 € Eventail aux trois melons et son jambon à la menthe fraîche*
5.30 € Assiette de nos deux rillettes maisons*
5.30 € Roulade de jambon fumé à la Vendéenne*
5.40 € Mousseline de la mer froide aux algues*
5.40 € Salade de gésiers et noix au vinaigre de Xérès*
5.40 € Manchon de canard confit sur salade mèlée aux zestes d'orange*
5.40 € Nos quatre tartelettes à la mousse de légumes au tartare sur bacon*
5.50 € Salade la Pommérenne ( mini rillauds et pommes..) *
5.80 € Nems de saumon fumé Maison au soja *
5.80 € Brochette de gambas et petits légumes à la vinaigrette de coquelicot*
5.90 € Salade de St Jacques et moules sur mesclun sauce citron*
5.90 € Salade landaise aux noix
( magret fumé, jambon fumé et copeaux de foie gras )
5.90 € Galipettes de canard sur salade croquante*
6.10 € Salade d'ananas au crabe sauce tahitienne*
6.10 € Assiette Hors d'oeuvre variée*
(terrine, jambon fumé, gambas, terrine poissons, etc)
7.90 € Le délice Montjeannais*(anguille fumée sur un lit d'asperges sauce cive)
13.10 € Plateaux de fruits de mer (6 huîtres, 100gr bulot, 100gr bigorneau, 5 langoustines, 4 gambas, amandes 1/2 crabe)
*Dressage sur assiette octogonale de couleur
.................................................................................
ENTRÉES CHAUDES
4.50 € Bouchée à la reine
4.90 € Petit pâté chaud à la graine de moutarde
5.10 € Aumônières aux trois fromages
5.50 € Tourte Bourguignonne
6.10 € Feuilletée de moules et crevettes au safran sur julienne de blancs de poireaux
6.30 € Cuisse de grenouille à l'Angevine
6.60 € Mousseline de Saint Jacques sauce Aurore
6.90 € Tarte fine de saumon provençale
7.50 € 6 Huîtres chaudes au crémant de Loire
8.15 € Foie gras frais en brioche sauce Périgueux
.................................................................................
POISSONS
7.10 € Panaché de poissons à la vapeur d'algues
7.10 € Filet de truite au crémant de Loire
7.10 € Pavé de merlu aux blancs de poireaux et senteur de cèpes
7.10 € Méli mélo de perche et saumon sauce bonnefemme
7.40 € Rognonnade de perche aux St Jacques
7.10 € Filet de poisson ou poisson entier du marché au beurre blanc ( suivant arrivage )
7.80 € Cassolette de gambas et St Jacques aux petits légumes
7.90 € Bourride du Val de Loire
8.20 € Filet de saumon au basilic et tomate dans sa brick
8.50 € Paupiette de sole et saumon aux deux poivrons
8.90 € Sauté de lotte aux baies roses
9.10 € Filet de sandre cordon rouge
Attention les prix du poisson sont donnés à titre indicatif... Nous travaillons des produits frais... Nous sommes tributaires des saisons.
.................................................................................
VOLAILLES
6.80 € Gibelotte de volaille à la savoyarde
7.10 € Cuisse de lapin à la moutarde ancienne
7.40 € Cuisse de canette sauce cidre
8.10 € Magret de canard aux pêches et aux deux baies
7.90 € Suprême de pintade à la mousse de canard au porto
8.90 € Cailles farcies à la Bacchus
8.90 € Délices de pintade au figues et foie gras
9.10 € Pigeonneau et sa farce fine au porto
.................................................................................
VIANDES
7.90 € Joue de porc confite aux oignons caramélisés
8.50 € Longe de veau braisée au vin de loire
8.50 € Rôti de veau façon Orloff
8.10 € Mignon de porc aux champignons des forêts
8.20 € Gigot d'agneau farci à la provençale sauce aux aulx
8.20 € Pavé de veau au paprika lèger
8.20 € Noix de veau aux pommes et pruneaux à l'armagnac
8.50 € Contre filet rôti et son jus à la senteur de morilles
8.60 € Pavé de selle d'agneau aux amandes et kiwi
8.80 € Mignon d'agneau rôti en croûte sauce chocolat amer
8.60 € Souris d'agneau façon Navarin
9.10 € Petit cochon de lait farci au coco ( min 10 personnes )
9.90 € Tournedos sauce aux deux baies
10.30 € Filet de boeuf à la Wellington
10.90 € Filet de veau aux girolles et wisky
10.90 € Tourndos Rossini
13.60 € Ris de veau financière
Toutes nos viandes sont accompagnées de gratin Dauphinois et au choix mousseline aux 3 légumes ou fagot haricots verts et tomate provençale, nous pouvons vous proposer aussi d'autres légumes de saison.