ENTREES FROIDES

7,10  € Saumon frais et sa crevette façon tartare dans sa coque
5,80  € Cocktail de pomelos et Avocats, crevettes à la Florida*
6,10  € Eventail aux trois melons et son jambon à la menthe fraîche
7,10  € Mousseline de la mer froide aux algues*
7,50  € Nems de saumon fumé MAISON au soja*
7,50  € Salade d’ananas au crabe sauce tahitienne*
7,10 € Salade landaise aux noix*( magret fumé, jambon fumé, copeaux de foie gras )
6,40 € Salade de gésiers et noix au vinaigre de Xérès*
7,50 € Salade de St Jacques et moules sur Mesclun sauce citron  *
6,90 € Assiette de nos deux rillettes ( volaille et lapin)  maison*
6,10 € Manchon de canard confit sur salade mèlée aux zestes d’orange
6,80 € Salade la Pomméréenne * ( Pommes, mini rillauds etc..)
6,90 € Assiette  de hors d’œuvre variée* ( Terrine, jambon sec, gambas, terrine poissons etc..)
7,60 € Le délice Montjeannais ( anguille fumée sur un lit d ‘asperges sauce cive)
6.90 € Galipettes de canard sur salade croquante*
7,50 € Finger de homard et saumon avec sa mousseline d’asperges
7,90 € Salade de homard , cheveux d’anges , betteraves rouges  et copeaux defoie gras dans sa coque de bambou
15.50 € Plateaux de fruits de mer ( 6 huîtres, 0.100 kg bulot, 0.100 kg bigorneau 5 langoustines, 4 gambas, amandes ½ crabe  )

Nos entrées sont drèssées sur assiette noire Octogonale , possibilités de dresser sur ardoise ( 0,50 € de plus par entrée)

ENTREES CHAUDES

6,80 € Feuilleté de moules et crevettes au safran sur julienne de blancs de poireaux
6,10 € Petit pâté chaud sauce à la graine de moutarde
7,50 € Brochette de gambas au vinaire de Noix et ces petits légumes
730 € Mousseline de saint Jacques sauce Aurore
6,50 € Tourte Bourguignonne
5,90 € Bouchée à la reine
8,50 € Foie Gras Frais en brioche sauce Périgueux
8,55 € 6 Huîtres chaudes au Crémant de Loire
7,80 € Cuisse de grenouille à l’Angevine
7,90 € Tarte fine de saumon provençale
9,40 € Paupiette de sole et saumon aux deux poivrons

POISSONS

9,40 € Paupiette de sole et saumon aux deux poivrons
8,60 € Cassolette de St Jaques et gambas aux petits légumes
7,90 € Steak d’espadon à la senteur provençale
7,90 € Filet de truite au crémant de  Loire
7,90 € Pavé de Merlu aux blancs de poireaux et senteur cèpes
8,15 € Rognonnade de perche aux st Jaques
9,10 € Filet de dorade royale sauce écrevisses
9,60 € Sauté de lotte aux baies roses
10,20 € Filet de sandre cordon rouge
8.80 € Feuilleté de saumon au basilic et tomate
7,90 € Méli mélo de perche et saumon sauce bonne femme
7,90 € Filet de poisson ou poisson entier du marché beurre blanc (suivant arrivage )

Attention les prix du poisson sont donnés à titre indicatif….nous travaillons des produits frais …nous sommes tributaires des saisons.

VOLAILLES

9,80 € Délice de pintade aux figues et foie gras
8,80 € Suprême de Pintade  à la mousse de canard au Porto
7,80 € Gibelotte de Volaille à la savoyarde
8,90 € Magret de Canard aux pêches et deux baies Ou aux choix aux poires et au miel
8,40 € Cuisse de canette sauce cidre
8,90 € Pigeonneau farci au foie gras maison à la senteur de cèpes
8,50 € Cuisse de Lapin  à  la moutarde ancienne

VIANDES

8,95 € Gigot d’agneau farci à la Provençale sauce aux aulx
10,05 € Souris d’agneau façon navarin
9,50 € Pavé de selle d’agneau aux amandes et kiwi
8,10 € Joue de porc confit aux oignons caramellisés
8,70 € Mignon de porc sauce forestière
9,10 € Pavé de veau  au paprika lèger
9,40 € Longe de veau braisée au vin de Loire
13,60 € Ris de veau financière
8,95 € Noix de veau aux pommes et pruneaux à l’armagnac
9,10 € Rôti de Veau Façon Orloff
12,50 € Filet de veau aux girolles et whisky
9,20 € Contre filet rôti  et son jus à la senteur de morilles
9,80 € Filet de bœuf à la Wellington
9,50 € Tournedos sauce aux deux baies
10,50  € Tournedos Rossini

Toutes nos viandes sont accompagnées de Gratin dauphinois et au choix mousseline aux 3 légumes ou fagot haricots verts et tomate provençale, nous pouvons vous proposer aussi d’autres légumes de saison au choix…
Majoration du prix de 1 € / pers pour un service à l’assiette